蒸し鶏とブロッコリーのゴマみそ和え

蒸し鶏は電子レンジのお得意料理です。鶏のささみ肉を使えば脂肪も少なく、ヘルシーです。ブロッコリーも電子レンジで下ゆですれば色も鮮やか!　短時間の加熱ですむので栄養も損なわれません。ゴマみそは冷蔵庫で保存が利きますので、作りおきしておくと便利ですね。

★ポイント!
鶏肉はラップに包んで加熱します。途中で上下を引っくり返すことで加熱むらを防ぎます。
ブロッコリーはさっと水をくぐらせてラップに包んで加熱します。カリフラワーやサツマイモなど、水気が少ないものは同様の扱いをします。

蒸し鶏とブロッコリーのみそ和え

◆材料（2人分）
・鶏ささみ・・・2本
・ブロッコリー・・・1／２株（120g）
・ゴマみそ・・・大さじ２（＊材料とつくり方は別記）
・豆板醤・・・少々
・塩、コショウ・・・少々

◆つくり方
１．ささみは軽く塩、コショウをし、2本を離して皿に置き、ラップをし、1分加熱し、上下を引っくり返します。
２．ラップをしたままさらに40秒加熱します。冷めてから手で細かく裂きます。
３．ブロッコリーは小房に分け、さっと水をくぐらせてラップに包みます。2分加熱し冷まし、食べやすい大きさにさらに細かくします。
４．ゴマみそに豆板醤を混ぜて、２のささみと３のブロッコリーを和えます。

＊ゴマみそ
◆材料（1回で作る適量）
・練りごま・・・60g（市販品）
・ピーナッツバター（無糖）・・・25g
・白みそ・・・75g
・砂糖、酢・・・大さじ１1／２（お好みで調節）
・みりん・・・大さじ５
・しょうゆ・・・カップ1／２
・だし汁・・・カップ1／２
◆つくり方
練りゴマ、ピーナッツバター、白みそ、砂糖、酢をよく混ぜ合わせてから、みりん、しょうゆ、だしを少しずつ加えてなめらかにします。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば2週間はもちます。

★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。

男性と自律神経

「冷え性」というと、女性に多い体のトラブルであるイメージですよね。
確かに男性と女性では、女性の方が冷え性になりやすい要素が多いです。
女性ホルモンや、女性に多い無理なダイエットが原因ですが、最近では、男性でも冷え性で悩んでいる人の数は増えています。

冷え性は自律神経の乱れと深く関係しています。
女性は排卵や生理などで女性ホルモンが乱れることにより、自律神経も乱れてしまうことが多いのですが、男性では、ストレスによる自律神経の乱れが多くなっています。

男性に限ったことではないのですが、日々、会社で戦っている男性は大きなストレスを常に抱えている人が多いです。
ストレスを抱えている状態が続くと、自律神経のバランスに乱れが生じてきます。
自律神経には、内臓の働きを調節したり、体温調節機能などもコントロールしたりする役割があるため、バランスが乱れると、体にも様々な影響を及ぼすのです。
通常では、体に冷えを感じると内蔵機能が働いて、冷えを解消しようとするのですが、体の機能がうまく働かなくなり、冷え性になってしまうのです。
また、ストレスにより、血管自体も収縮して血液の流れが悪くなってしまうため、冷え性になりやすくなってしまいます。

自律神経の乱れは、冷え性だけでなく、男性の更年期障害も引き起こしますよ。
男性も年齢とともに男性ホルモンが減ってきます。そこに自律神経の乱れが加わると、疲れやすくなったり、不眠、性欲減退などの症状が現れたりしてきます。これが更年期障害です。更年期障害といえば、60歳近くなってから、というイメージですが、最近では若い人でも更年期障害に悩まされている人が多いようです。
早い人では、30代から症状が現れている人もいるそうなので、原因不明の体の不調を感じたら、更年期障害を疑い、早めの受診をおすすめします。

水羊羹のレシピ

水羊羹は、手軽に家庭でも作れます。もちろんいきなり「プロ並み」というわけにはいかないでしょうが、家庭で作る水羊羹は、買ったものとは違う味わいがあり、これはこれでなかなかいいものです。

以下、水羊羹の基本的なレシピです。

（材料／プリン型4個分）

・粉寒天　2グラム

・水　250cc

・砂糖　25グラム

・小豆餡（あずきあん：こし餡でもつぶ餡でもOK）　100グラム

(1)粉寒天に水を加え、中火で煮溶かします。

(2)沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けたところで砂糖を加えます。

(3)砂糖が溶けたら、餡を少しずつ加えて混ぜながら馴染ませます。

(4)餡と寒天液が完全に馴染んだら火からおろし、鍋ごと冷水に浸けます。

(5)粗熱が取れたら水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めて出来上がり。

プリン型ではなく、竹筒などに流し入れて後で人数分に切り分けてもいいです。

以上はあくまでもレシピの一例です。お好みで水や寒天、餡、砂糖の量を増減してみたり、フルーツや抹茶などを入れてみたりと、いろいろレシピを工夫できるのもホームメイドならでは。お好みの味を追求し、ご家庭オリジナルの水羊羹のレシピを作ってみてください。

世界遺産ブームの日本

現在、日本で世界遺産に登録されているのは全部で14件。うち、自然遺産は3件、文化遺産は11件です。
2007年のニュージーランにおける第31回ユネスコ世界遺産会議で島根県「石見銀山遺跡とその文化的背景」が文化遺産に登録され、石見銀山に続け！　と、各地でますます世界遺産登録運動が盛り上がりをみせています。

日本が暫定リストに挙げているのは次の８件です：

●文化遺産
・古都鎌倉の寺院・神社ほか（1995年1月）
・彦根城 - （1995年1月）
・平泉の文化遺産 - （2001年6月）
・富岡製糸場と絹産業遺産群 - （2007年1月）
・長崎の教会群とキリスト教関連遺産 - （2007年1月）
・飛鳥・藤原の宮都とその関連遺産群 - （2007年1月）
・富士山 - （2007年1月）
・国立西洋美術館本館 - （2007年9月）
●自然遺産
・小笠原諸島 - （2007年1月）
●複合遺産
なし

ところが、現在日本全国にわたり、さらに多くが暫定リストへ、さらには世界遺産登録へ向け熱いキャンペーンを繰り広げています。可能性が高いものから少々難がありそうなものまでさまざまです。たとえば・・・？

可能性が高いのは、まず、北海道の「クリスキー自然保護区と国後の自然遺産」です。ロシアも登録を検討中で、IUCNもその自然の価値を評価しています。
さらに北海道では、霧で有名な「摩周湖」、「函館要塞」などです。
また、北海道、青森、岩手、秋田でそれまで別々に運動をしていた「道南・北東北の縄文遺跡」も一括して運動をし、可能性を高めています。また、山形の「出羽三山と最上川が織りなす文化的景観」は文化庁の第１回暫定リスト公募への応募から審査を継続中です。
関東地方では、栃木県の「足尾銅山」。2007年ニュージーランドでの第31回ユネスコ世界遺産会議で島根県の「石見銀山遺跡とその文化的景観」が文化遺産に登録されたのに続き、この栃木県の足尾銅山や、新潟県の佐渡銀山なども運動中です。
その他、「天橋立」、「立山・黒部」、「善光寺」、大阪の「太陽の塔」「四国八十八所霊場と遍路道」「四万十川」「鳴門海峡」など、運動を展開中です。
また、無形文化遺産として、岐阜県「長良川鵜飼」が運動中です。

このようにしてみると、その地域の方々がどれほどその物件を大切な遺産として保持していこうとしているか、よくわかります。また、日本にはこんなにたくさんの魅力があるのだな、と感心もしますよね。

男性と自律神経